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Der Weinbau im Wandel: Wie gestaltet sich die Zukunft für deutsche Winzer?
St. Gallen Business School
Praxisarbeit im Rahmen des St. Galler Praxisstudiums zum Thema:
Der Weinbau im Wandel: Wie gestaltet sich die Zukunft für deutsche Winzer?
Vorgelegt von:
Florian Streng
Abgabe: 04.01.2023
Diplomarbeit zum Lesen:
Inhaltsverzeichnis
1. Einleitung
1.1 Problemstellung und Zielsetzung der Arbeit
1.2 Struktur der Arbeit
2. Externe Entwicklungen und Herausforderungen der Branche
2.1 Klimawandel
2.2 Gesundheit
2.2 Struktureller Wandel
2.2.1 Betriebsnachfolge und Größe
2.2.2 Fachkräftemangel
2.3 Politische Einflussnahme
2.4 E-Commerce
2.5 Preissteigerungen und Lieferengpässe
3. Chancen und Risiken
3.1 Chancen
3.1.1 Pilzwiderstandsfähige Rebsorten als Alternative
3.1.2 Angepasstes Boden- und Begrünungsmanagement
3.1.2 Potential von alkoholfreiem Wein
3.1.3 Mechanisierung und Automatisierung im Weinbau
3.1.4 Onlinekundenakquise
3.1.5 Steigerung der Attraktivität für Fachkräfte
3.2 Risiken
3.2.1 Politik versus Praxis
3.2.2 Inflation
4. Resümee
4.1 Strategieempfehlung
4.2 Ressourcenbedarf
Literaturverzeichnis
Abbildungsverzeichnis
Abkürzungsverzeichnis
1. Einleitung
1.1 Problemstellung und Zielsetzung der Arbeit
1.2 Struktur der Arbeit
2. Externe Entwicklungen und Herausforderungen der Branche
2.1 Klimawandel
2.2 Gesundheit
2.2 Struktureller Wandel
2.2.1 Betriebsnachfolge und Größe
2.2.2 Fachkräftemangel
2.3 Politische Einflussnahme
2.4 E-Commerce
2.5 Preissteigerungen und Lieferengpässe
3. Chancen und Risiken
3.1 Chancen
3.1.1 Pilzwiderstandsfähige Rebsorten als Alternative
3.1.2 Angepasstes Boden- und Begrünungsmanagement
3.1.2 Potential von alkoholfreiem Wein
3.1.3 Mechanisierung und Automatisierung im Weinbau
3.1.4 Onlinekundenakquise
3.1.5 Steigerung der Attraktivität für Fachkräfte
3.2 Risiken
3.2.1 Politik versus Praxis
3.2.2 Inflation
4. Resümee
4.1 Strategieempfehlung
4.2 Ressourcenbedarf
Literaturverzeichnis
Abbildungsverzeichnis
Abkürzungsverzeichnis